Người bị tiểu đường có nên ăn tổ yến không?

Tổ yến là món ăn rất bổ dưỡng và được nhiều người tin dùng để hỗ trợ điều trị bệnh nhằm giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Nhưng đối với bệnh tiểu đường thì liệu có thể dùng yến sào được không?

Người bệnh tiểu đường ăn yến sào được không?

Để biết người bệnh tiểu đường ăn yến sào được không thì trước hết người bệnh tiểu đường nên phải biết được nguyên dân gây bệnh tiểu đường.

Tiểu đường là căn bệnh liên quan đến insulin – insulin là loại hormone được tiết ra từ tế bào beta đảo tụy, có nhiệm vụ vận chuyển glucose từ máu vào trong tế bào. Các tế bào trong cơ thể cần glucose để tạo ra năng lượng, tuy nhiên glucose không thể trực tiếp đi vào bên trong tế bào. Insulin sẽ gắn kết với thụ thể trên màng tế bào tạo ra các kênh vận chuyển, glucose đi vào bên trong tế bào qua các kênh này.Insulin được ví như “chiếc chìa khóa”, mở ra các cánh cửa trên tế bào, giúp cho glucose đi vào bên trong tế bào. Và khi lượng insulin không đủ để chuyển hóa lượng đường tương ứng, cơ thể sẽ bắt đầu đề kháng lại loại hormon này dẫn đến tình trạng tăng đường huyết hay còn gọi là bệnh tiểu đường.

Tổ yến chứa nhiều thành phẩn tốt cho sức khỏe, các nhà khoa học đã tìm ra trong thành phần của yến sào có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể như các loại khoáng chất, 18 loại axit amin và nhiều vi chất khác nhau. Trong đó phải nhắc đến thành phần như :

– Lucine (4.56%) giúp diều chỉnh lượng đường trong máu

– Phenylanin giúp điều tiết việc đông máu, đường huyết và tăng cường trí nhớ cho người già.

– Chất isoleucine có tác dụng giúp điều tiết, bão hòa lượng đường trong máu, góp phần hình thành hemoglobin.

Với những thành phần và lợi ích từ tổ yến mang lại thì chúng ta đã thấy người bệnh tiểu đường ăn yến sào để hỗ trợ điều trị tiểu đường là điều hoàn toàn thích hợp. Tuy nhiên, việc dùng yến sào lượng phù hợp sẽ không giống nhau giữa người bình thường và người bệnh tiểu đường. Vì thế, tốt nhất người bệnh nên tham vấn ý kiến bác sĩ để xem mình nên sử dụng liều lượng như thế nào để hổ trợ tốt cho quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe.

Công dụng của tổ yến với người bị bệnh tiểu đường

Yến sào với 31 nguyên tố vi lượng và nhiều loại Acid Amin như Ca, Fe, Zn, Mn… cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra còn chứa các khoáng chất có tác dụng rất tốt cho người bệnh tiểu đường như:

• Leucine (4.56%) có tác dụng điều chỉnh, kiểm soát lượng đường trong máu.
• Isoleucine (2.04%) hỗ trợ điều trị, phục hồi sức khỏe cho người bệnh.
• Phenylalanine (4.50%) điều tiết đường huyết, hỗ trợ quá trình hình thành Hemoglobin (có tác dụng vận chuyển Oxy và Glucose nuôi cơ thể), tăng cường trí nhớ, đông máu và bồi bổ não.
• Trong thành phần dinh dưỡng của Yến sào hoàn toàn không có hàm lượng đường cũng như chất béo vì Tổ yến 100% được làm từ nước dãi của Chim yến . Chính vì thế người bị bệnh tiểu đường có thể an tâm sử dụng mà không cần lo lắng ảnh hưởng đến lượng đường huyết.
• Người tiểu đường sử dụng Tổ yến thường xuyên không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng, hạn chế ốm vặt, da dẻ hồng hào mà còn có tác dụng hỗ trợ trong việc giảm lượng đường huyết trong máu rất tốt.

Cách chế biến yến sào dành cho người bệnh tiểu đường

Để sử dụng yến sào có kết quả tốt trong chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường, hỗ trợ kiểm soát đường huyết được tốt hơn. Người bệnh luôn phải biết cách chế biến yến sào với những công thức phù hợp. Thông thường tổ yến sẽ được chưng với đường phèn, tuy nhiên cách chế biến này có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt với người bệnh tiểu đường. Để tổ yến phát huy hết những công dụng vốn có cho việc chữa trị, cải thiện bệnh tiểu đường, người bệnh tiểu đường có thể tham khảo các cách chế biến như :

Chưng tổ yến với táo tào :

Khi chưng yến dành cho người bệnh tiểu đường, người bệnh có thể chưng tổ yến với táo tào để tăng vị ngọt thanh mà lại không ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi chưng người bệnh nên chưng khoảng 20 – 30p là yến chín, chưng quá lâu sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Nấu cháo tổ yến với gạo mầm :

• Nguyên liệu cần có: 4g tổ yến, nửa bát gạo mầm, 20g thịt bằm, hành ngò và các loại gia vị vừa đủ.
• Cách nấu: Yến sào sau khi làm sạch lông thì đem ngâm nước sạch trong 1- phút rồi đem chưng cách thủy trong 20 phút. Gạo mầm ngâm nước sạch 40 phút rồi đem nấu cháo cho nở đều, nêm gia vị vừa ăn.
• Bạn thêm thịt bằm để món cháo thêm ngon, hấp dẫn. Yến sau khi chưng lên thì cho vào cháo đậy nắp trong 5 phút. Cho cháo ra tô, bạn cũng đừng quên rắc thêm hành ngò cho thơm.

Mặc khác, người bệnh tiểu đường có thể chế biến tổ yến thành những món mặn để dùng như: Gà ác hầm tổ yến, canh tổ yến hạt sen… Những món ăn này vừa bổ dưỡng, không chứa đường, ít tinh bột nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.

Trên đây là một số lưu ý và thông tin về việc người bị bệnh tiểu đường có thể ăn yến sào được hay không. Hy vọng với bài viết này của Ngự Thiện Yến, bệnh nhân sẽ sử dụng loại thực phẩm này cách phù hợp, từ đó giúp nâng cao sức khỏe của mình tốt hơn nhé!